ขั้นตอนการเตรียมงานจัดเลี้ยงพระโขนง 
การเตรียมงานจัดเลี้ยงให้ราบรื่นและน่าประทับใจต้องมีการวางแผนอย่างเป็นระบบ โดยสามารถแบ่งขั้นตอนได้ดังนี้:
 
1. กำหนดรายละเอียดของงาน
วัตถุประสงค์ของงาน: เช่น งานแต่งงาน, งานเลี้ยงปีใหม่, งานเลี้ยงบริษัท หรือวันเกิด
รูปแบบของงาน: บุฟเฟต์, ค็อกเทล, โต๊ะจีน, อาหารเซ็ต หรือธีมพิเศษ
จำนวนแขก: ระบุจำนวนผู้ร่วมงานเพื่อประเมินปริมาณอาหารและที่นั่ง
สถานที่: ในร่ม, กลางแจ้ง หรือสถานที่เฉพาะ เช่น โรงแรม, สวน, บ้าน
วันเวลา: เลือกวันที่เหมาะสมและเวลากิจกรรม เช่น มื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
2. วางงบประมาณ
กำหนดงบประมาณสำหรับการจัดเลี้ยง เช่น ค่าอาหาร, ค่าสถานที่, ค่าพนักงาน, และค่าอุปกรณ์เสริม
แบ่งงบประมาณให้เหมาะสมระหว่างรายการที่สำคัญ เช่น อาหาร (50-60%), ตกแต่ง (20-30%)
3. เลือกผู้ให้บริการ (Catering Service)
ค้นหาผู้ให้บริการที่มีความเชี่ยวชาญและมีผลงานที่น่าเชื่อถือ
สอบถามเมนู แพ็กเกจบริการ และข้อตกลงต่างๆ
ขอชิมอาหารล่วงหน้า (ถ้าสามารถทำได้) เพื่อมั่นใจในคุณภาพ
4. วางแผนเมนูอาหารและเครื่องดื่ม
เลือกเมนู: ให้เหมาะกับแขก เช่น เมนูอาหารไทย, อาหารนานาชาติ หรือมังสวิรัติ
อาหารพิเศษ: อาหารสำหรับผู้แพ้กลูเตน, เด็ก, หรือผู้ทานเจ
เครื่องดื่ม: มีน้ำดื่ม น้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
5. เตรียมสถานที่
สำรวจสถานที่และวางแผนการจัดวางโต๊ะ เก้าอี้ และอุปกรณ์อื่นๆ
เตรียมพื้นที่สำหรับกิจกรรมเสริม เช่น ดนตรีสด หรือมุมถ่ายรูป
หากเป็นงานกลางแจ้ง ให้เตรียมเต็นท์หรืออุปกรณ์กันแดด/ฝน
6. จัดการอุปกรณ์
รายการอุปกรณ์ที่ต้องใช้: โต๊ะ, เก้าอี้, ผ้าปูโต๊ะ, จาน, ช้อนส้อม, แก้วน้ำ
ตรวจสอบว่ามีอุปกรณ์สำรองกรณีฉุกเฉิน
เช็คระบบไฟ แสงสว่าง และเครื่องเสียง
7. จัดเตรียมทีมงาน
จัดสรรทีมพนักงาน เช่น คนเสิร์ฟ, เชฟ, และคนดูแลแขก
ประชุมทีมงานล่วงหน้าเพื่อกำหนดหน้าที่และเตรียมความพร้อม
8. สร้างบรรยากาศ
เลือกการตกแต่งที่เข้ากับธีมงาน เช่น ดอกไม้ โคมไฟ ผ้าปูโต๊ะ
เตรียมเพลงหรือดนตรีสดเพื่อสร้างบรรยากาศ
เพิ่มมุมถ่ายรูปหรือซุ้มที่น่าสนใจ
9. ตรวจสอบความเรียบร้อย
เช็คความพร้อมทั้งหมดในวันงาน เช่น อาหารครบไหม, อุปกรณ์อยู่ในตำแหน่งถูกต้อง
มีการซักซ้อมการดำเนินงาน เช่น เวลาจัดเสิร์ฟ, การต้อนรับแขก
10. เก็บงานหลังจบงาน
เก็บและทำความสะอาดสถานที่
ตรวจสอบอุปกรณ์คืนให้ครบถ้วน
ประเมินผลการจัดงานเพื่อนำไปปรับปรุงในครั้งถัดไป
 
 



อาหารเซตโต๊ะไทยพระโขนง 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่สุขุมวิท
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ทางรถไฟสายเก่าปากน้ำ 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านทางพิเศษเฉลิมมหานคร 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านทางด่วนบางนา อาจณรงค์  
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านซอยสุขุมวิท 54 (รัตนพราหมณ์)
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ซอยสุขุมวิท 62 (สามภพนฤมิตร) 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านซอยสุขุมวิท 62/1 (อู่รถเมล์ขาว) 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านซอยสุขุมวิท 64 (พงษ์เวชอนุสรณ์)
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านซอยสุขุมวิท 93 (พึ่งมี) 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านซอยพึ่งมี 50 (นิรันดร์วิลล่า) 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านซอยสุขุมวิท 101 (ปุณณวิถี)
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านซอยสุขุมวิท 101/1 (วชิรธรรมสาธิต) 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านซอยวชิรธรรมสาธิต 70 (สุภาพงษ์) 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านซอยอ่อนนุช 44 / ซอยวชิรธรรมสาธิต 57 (สามพี่น้อง) 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านซอยพึ่งมี 29 (วัดราษฎร์ศรัทธาธรรม) 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านซอยวชิรธรรมสาธิต 23 (จุฬา 2) 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านซอยปุณณวิถี 28 (สาธิตพัฒนา)
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านซอยปุณณวิถี 30 / ซอยวชิรธรรมสาธิต 25 (จุฬา 3) 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านซอยอุดมสุข 51 (ประวิทย์และเพื่อน) 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านวัดธรรมมงคลเถาบุญญนนทวิหาร 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านวัดวชิรธรรมสาธิตวรวิหาร (วัดทุ่ง)
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านสวนนกโรงกลั่นบางจาก
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ย่านโครงการอนุรักษ์ขนมไทย