ขั้นตอนการเตรียมงานจัดเลี้ยงตราด
การเตรียมงานจัดเลี้ยงให้ราบรื่นและน่าประทับใจต้องมีการวางแผนอย่างเป็นระบบ โดยสามารถแบ่งขั้นตอนได้ดังนี้:
1. กำหนดรายละเอียดของงาน
วัตถุประสงค์ของงาน: เช่น งานแต่งงาน, งานเลี้ยงปีใหม่, งานเลี้ยงบริษัท หรือวันเกิด
รูปแบบของงาน: บุฟเฟต์, ค็อกเทล, โต๊ะจีน, อาหารเซ็ต หรือธีมพิเศษ
จำนวนแขก: ระบุจำนวนผู้ร่วมงานเพื่อประเมินปริมาณอาหารและที่นั่ง
สถานที่: ในร่ม, กลางแจ้ง หรือสถานที่เฉพาะ เช่น โรงแรม, สวน, บ้าน
วันเวลา: เลือกวันที่เหมาะสมและเวลากิจกรรม เช่น มื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
2. วางงบประมาณ
กำหนดงบประมาณสำหรับการจัดเลี้ยง เช่น ค่าอาหาร, ค่าสถานที่, ค่าพนักงาน, และค่าอุปกรณ์เสริม
แบ่งงบประมาณให้เหมาะสมระหว่างรายการที่สำคัญ เช่น อาหาร (50-60%), ตกแต่ง (20-30%)
3. เลือกผู้ให้บริการ (Catering Service)
ค้นหาผู้ให้บริการที่มีความเชี่ยวชาญและมีผลงานที่น่าเชื่อถือ
สอบถามเมนู แพ็กเกจบริการ และข้อตกลงต่างๆ
ขอชิมอาหารล่วงหน้า (ถ้าสามารถทำได้) เพื่อมั่นใจในคุณภาพ
4. วางแผนเมนูอาหารและเครื่องดื่ม
เลือกเมนู: ให้เหมาะกับแขก เช่น เมนูอาหารไทย, อาหารนานาชาติ หรือมังสวิรัติ
อาหารพิเศษ: อาหารสำหรับผู้แพ้กลูเตน, เด็ก, หรือผู้ทานเจ
เครื่องดื่ม: มีน้ำดื่ม น้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
5. เตรียมสถานที่
สำรวจสถานที่และวางแผนการจัดวางโต๊ะ เก้าอี้ และอุปกรณ์อื่นๆ
เตรียมพื้นที่สำหรับกิจกรรมเสริม เช่น ดนตรีสด หรือมุมถ่ายรูป
หากเป็นงานกลางแจ้ง ให้เตรียมเต็นท์หรืออุปกรณ์กันแดด/ฝน
6. จัดการอุปกรณ์
รายการอุปกรณ์ที่ต้องใช้: โต๊ะ, เก้าอี้, ผ้าปูโต๊ะ, จาน, ช้อนส้อม, แก้วน้ำ
ตรวจสอบว่ามีอุปกรณ์สำรองกรณีฉุกเฉิน
เช็คระบบไฟ แสงสว่าง และเครื่องเสียง
7. จัดเตรียมทีมงาน
จัดสรรทีมพนักงาน เช่น คนเสิร์ฟ, เชฟ, และคนดูแลแขก
ประชุมทีมงานล่วงหน้าเพื่อกำหนดหน้าที่และเตรียมความพร้อม
8. สร้างบรรยากาศ
เลือกการตกแต่งที่เข้ากับธีมงาน เช่น ดอกไม้ โคมไฟ ผ้าปูโต๊ะ
เตรียมเพลงหรือดนตรีสดเพื่อสร้างบรรยากาศ
เพิ่มมุมถ่ายรูปหรือซุ้มที่น่าสนใจ
9. ตรวจสอบความเรียบร้อย
เช็คความพร้อมทั้งหมดในวันงาน เช่น อาหารครบไหม, อุปกรณ์อยู่ในตำแหน่งถูกต้อง
มีการซักซ้อมการดำเนินงาน เช่น เวลาจัดเสิร์ฟ, การต้อนรับแขก
10. เก็บงานหลังจบงาน
เก็บและทำความสะอาดสถานที่
ตรวจสอบอุปกรณ์คืนให้ครบถ้วน
ประเมินผลการจัดงานเพื่อนำไปปรับปรุงในครั้งถัดไป



อาหารเซตโต๊ะไทยตราด
จัดเลี้ยงนอกสถานที่อำเภอเกาะกูด
จัดเลี้ยงนอกสถานที่เกาะกูด
จัดเลี้ยงนอกสถานที่เกาะหมาก
จัดเลี้ยงนอกสถานที่อำเภอเกาะช้าง
จัดเลี้ยงนอกสถานที่เกาะช้าง
จัดเลี้ยงนอกสถานที่เกาะช้างใต้
จัดเลี้ยงนอกสถานที่อำเภอคลองใหญ่
จัดเลี้ยงนอกสถานที่คลองใหญ่
จัดเลี้ยงนอกสถานที่หาดเล็ก
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ไม้รูด
จัดเลี้ยงนอกสถานที่อำเภอบ่อไร่
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ช้างทูน
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ด่านชุมพล
จัดเลี้ยงนอกสถานที่นนทรีย์
จัดเลี้ยงนอกสถานที่บ่อพลอย
จัดเลี้ยงนอกสถานที่หนองบอน
จัดเลี้ยงนอกสถานที่อำเภอเขาสมิง
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ทุ่งนนทรี
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ท่าโสม
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ประณีต
จัดเลี้ยงนอกสถานที่วังตะเคียน
จัดเลี้ยงนอกสถานที่สะตอ
จัดเลี้ยงนอกสถานที่เขาสมิง
จัดเลี้ยงนอกสถานที่เทพนิมิต
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แสนตุ้ง
จัดเลี้ยงนอกสถานที่อำเภอเมือง
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ชำราก
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ตะกาง
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ท่ากุ่ม
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ท่าพริก
จัดเลี้ยงนอกสถานที่บางพระ
จัดเลี้ยงนอกสถานที่วังกระแจะ
จัดเลี้ยงนอกสถานที่หนองคันทรง
จัดเลี้ยงนอกสถานที่หนองเสม็ด
จัดเลี้ยงนอกสถานที่หนองโสน
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ห้วงน้ำขาว
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ห้วยแร้ง
จัดเลี้ยงนอกสถานที่อ่าวใหญ่
จัดเลี้ยงนอกสถานที่เนินทราย
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แหลมกลัด
จัดเลี้ยงนอกสถานที่อำเภอแหลมงอบ
จัดเลี้ยงนอกสถานที่คลองใหญ่
จัดเลี้ยงนอกสถานที่น้ำเชี่ยว
จัดเลี้ยงนอกสถานที่บางปิด
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แหลมงอบ