ขั้นตอนการเตรียมงานจัดเลี้ยงแม่ฮ่องสอน
การเตรียมงานจัดเลี้ยงให้ราบรื่นและน่าประทับใจต้องมีการวางแผนอย่างเป็นระบบ โดยสามารถแบ่งขั้นตอนได้ดังนี้:
 
1. กำหนดรายละเอียดของงาน
วัตถุประสงค์ของงาน: เช่น งานแต่งงาน, งานเลี้ยงปีใหม่, งานเลี้ยงบริษัท หรือวันเกิด
รูปแบบของงาน: บุฟเฟต์, ค็อกเทล, โต๊ะจีน, อาหารเซ็ต หรือธีมพิเศษ
จำนวนแขก: ระบุจำนวนผู้ร่วมงานเพื่อประเมินปริมาณอาหารและที่นั่ง
สถานที่: ในร่ม, กลางแจ้ง หรือสถานที่เฉพาะ เช่น โรงแรม, สวน, บ้าน
วันเวลา: เลือกวันที่เหมาะสมและเวลากิจกรรม เช่น มื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
2. วางงบประมาณ
กำหนดงบประมาณสำหรับการจัดเลี้ยง เช่น ค่าอาหาร, ค่าสถานที่, ค่าพนักงาน, และค่าอุปกรณ์เสริม
แบ่งงบประมาณให้เหมาะสมระหว่างรายการที่สำคัญ เช่น อาหาร (50-60%), ตกแต่ง (20-30%)
3. เลือกผู้ให้บริการ (Catering Service)
ค้นหาผู้ให้บริการที่มีความเชี่ยวชาญและมีผลงานที่น่าเชื่อถือ
สอบถามเมนู แพ็กเกจบริการ และข้อตกลงต่างๆ
ขอชิมอาหารล่วงหน้า (ถ้าสามารถทำได้) เพื่อมั่นใจในคุณภาพ
4. วางแผนเมนูอาหารและเครื่องดื่ม
เลือกเมนู: ให้เหมาะกับแขก เช่น เมนูอาหารไทย, อาหารนานาชาติ หรือมังสวิรัติ
อาหารพิเศษ: อาหารสำหรับผู้แพ้กลูเตน, เด็ก, หรือผู้ทานเจ
เครื่องดื่ม: มีน้ำดื่ม น้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
5. เตรียมสถานที่
สำรวจสถานที่และวางแผนการจัดวางโต๊ะ เก้าอี้ และอุปกรณ์อื่นๆ
เตรียมพื้นที่สำหรับกิจกรรมเสริม เช่น ดนตรีสด หรือมุมถ่ายรูป
หากเป็นงานกลางแจ้ง ให้เตรียมเต็นท์หรืออุปกรณ์กันแดด/ฝน
6. จัดการอุปกรณ์
รายการอุปกรณ์ที่ต้องใช้: โต๊ะ, เก้าอี้, ผ้าปูโต๊ะ, จาน, ช้อนส้อม, แก้วน้ำ
ตรวจสอบว่ามีอุปกรณ์สำรองกรณีฉุกเฉิน
เช็คระบบไฟ แสงสว่าง และเครื่องเสียง
7. จัดเตรียมทีมงาน
จัดสรรทีมพนักงาน เช่น คนเสิร์ฟ, เชฟ, และคนดูแลแขก
ประชุมทีมงานล่วงหน้าเพื่อกำหนดหน้าที่และเตรียมความพร้อม
8. สร้างบรรยากาศ
เลือกการตกแต่งที่เข้ากับธีมงาน เช่น ดอกไม้ โคมไฟ ผ้าปูโต๊ะ
เตรียมเพลงหรือดนตรีสดเพื่อสร้างบรรยากาศ
เพิ่มมุมถ่ายรูปหรือซุ้มที่น่าสนใจ
9. ตรวจสอบความเรียบร้อย
เช็คความพร้อมทั้งหมดในวันงาน เช่น อาหารครบไหม, อุปกรณ์อยู่ในตำแหน่งถูกต้อง
มีการซักซ้อมการดำเนินงาน เช่น เวลาจัดเสิร์ฟ, การต้อนรับแขก
10. เก็บงานหลังจบงาน
เก็บและทำความสะอาดสถานที่
ตรวจสอบอุปกรณ์คืนให้ครบถ้วน
ประเมินผลการจัดงานเพื่อนำไปปรับปรุงในครั้งถัดไป
 
 



อาหารเซตโต๊ะไทยแม่ฮ่องสอน
จัดเลี้ยงนอกสถานที่อำเภอขุนยวม
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ขุนยวม 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่เมืองปอน 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่กิ๊ 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่ยวมน้อย 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่อูคอ 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่เงา
 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่อำเภอปางมะผ้า
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ถ้ำลอด 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่นาปู่ป้อม 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ปางมะผ้า 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่สบป่อง
 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่อำเภอปาย
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ทุ่งยาว 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่เมืองแปง 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่เวียงเหนือ 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่เวียงใต้ 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่นาเติง 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่ฮี้ 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่โป่งสา
 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่อำเภอสบเมย
จัดเลี้ยงนอกสถานที่กองก๋อย 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ป่าโปง 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่สบเมย 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่คะตวน 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่สวด 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่สามแลบ
 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่อำเภอเมือง
จัดเลี้ยงนอกสถานที่จองคำ 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ปางหมู 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ผาบ่อง 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่หมอกจำแป่ 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ห้วยปูลิง 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ห้วยผา 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ห้วยโป่ง 
 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่อำเภอแม่ลาน้อย
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ขุนแม่ลาน้อย 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ท่าผาปุ้ม 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่สันติคีรี 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ห้วยห้อม 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่นาจาง 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่ลาน้อย 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่ลาหลวง 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่โถ
 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่อำเภอแม่สะเรียง
จัดเลี้ยงนอกสถานที่บ้านกาศ 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ป่าแป๋ 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่เสาหิน 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่คง 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่ยวม 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่สะเรียง 
จัดเลี้ยงนอกสถานที่แม่เหาะ